【中國禮品網訊】茶在對于中國來說是非常重要的東西，不論在哪個歷史階段，人們的生活中都離不開茶。在不同的歷史階段，喝茶的方式和茶具的發展程度決定了那個階段人們對茶具的偏愛。

　　唐人喜歡青瓷碗

　　飲茶離不開茶具，而陶瓷茶具歷來最受大眾喜愛。唐人飲茶的方式是煎茶，其程序是先將采來的茶葉用熱氣炙干，然后趁熱搗碎，做成茶餅。飲用時將茶餅打碎，投入茶臼內研細后，再拿去煮茶。當時主要的茶具是茶壺、茶碗、茶臼等。

　　茶壺在唐代稱“注子”，意思是指從壺嘴往外傾水。唐代茶壺類似圓球狀，腹部大壺嘴小，多為直口短流壺，壺嘴位于壺體的肩部。唐人喝茶注重茶湯的顏色，因而對茶碗的選用很講究。陸羽認為，飲茶的最佳茶碗是浙江產的越窯青瓷。這是因為經煎煮后的茶湯呈淡紅色，傾入不同窯口的瓷碗后，茶湯會因茶碗顏色的不同而變化，陸羽說：“邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。”而越窯青瓷為青色，茶湯傾入青瓷后呈綠色，顯得清新自然，所以被陸羽認為是上品茶具。

　　宋人用黑釉盞斗茶

　　宋代流行沖茶，即先將茶葉做成茶餅，飲用前把茶餅碾成細末放入茶盞中，再沏以初沸的開水，經開水沖泡后，茶湯的顏色已接近白色了，這樣一來，唐朝推崇的越窯青瓷就無法襯托出茶湯的色澤，因而對茶盞顏色的要求也產生了變化，而且宋代流行斗茶，斗茶是比試誰的茶盞中泡沫停留的時間更長，誰的茶湯顏色更鮮白，因黑色是與白色對比最鮮明的顏色，宋人便棄青瓷改用黑釉茶盞，并在黑色釉上大做文章，燒制出兔毫盞、油滴盞、玳瑁盞、木葉盞等茶具珍品。

　　到了明代，飲茶的方式又發生了變化。明太祖朱元璋下詔廢團茶，改用散茶直接沖泡，茶湯已由宋代的白色變為黃白色，因而茶具的制作選用也隨著飲茶方式的轉變而進入一個新的發展時期。

　　明人飲茶重“香”“味”

　　明初，明人崇尚白色茶盞，其次是藍色。明代中期以后，紫砂茶具興起，茶湯與茶具的色澤對比關系已顯得不那么重要，人們飲茶的側重點和注意力轉移到茶的韻味上來，特別講究茶的“香”和“味”，而要使茶的“香”和“味”達到最佳狀態，宜興紫砂壺是最佳選擇，因宜興紫砂壺比施釉的陶瓷茶壺具有更好的保“香”保“味”功能。

　　紫砂壺之所以有良好的保“香”保“味”功能，是因為其制作材料的獨特性。紫砂泥本身不需要加配其他原料就能單獨成瓷，成品紫砂壺有雙重氣孔，一為閉口氣孔，是團聚體內部的氣孔；一為開口氣孔，是包括在團聚體周圍的氣孔群。這就使紫砂壺具有良好的透氣性，而且具有較強的吸附力。相比之下，施釉的陶瓷茶壺就欠缺這種功能。

　　紫砂茶具現如今已經成為最受歡迎的茶具，紫砂茶具除了實用的功能，能讓泡茶發揮到極致，還有很高的欣賞價值和文化底蘊。而正因為紫砂茶具具有高的欣賞價值，才使得現在越來越多人投資收藏紫砂茶具，并希望紫砂茶具在自己的手上得到升值。