【中國(guó)禮品網(wǎng)訊】又近中秋，以往作為“禮品”代名詞的月餅，離奢華漸行漸遠(yuǎn)，開始回歸傳統(tǒng)——月餅市場(chǎng)，正重新綻放新的生命力。
無(wú)論是在酒店還是超市，以往包裝奢華、價(jià)格昂貴的豪華月餅幾乎不見蹤影，取而代之的是一些價(jià)格適中、包裝簡(jiǎn)約的實(shí)惠型月餅禮盒。在南京金陵飯店大堂，記者看到，今年金陵飯店推出的是218元和498元的兩款禮盒，餡料是常見的南棗核桃、桂花雪梨、香辣牛肉等?！磅U魚燕窩餡？現(xiàn)在這種高檔月餅往哪賣呀？去年開始，我們就走‘簡(jiǎn)樸’風(fēng)了。”服務(wù)員稱。在南京中心大酒店，168元至398元不等的月餅禮盒，搭售的是南京土特產(chǎn)鹽水鴨。無(wú)錫一家商業(yè)銀行辦公室副主任郭琦告訴記者，以前每年中秋是答謝客戶的最大節(jié)日，水果、大閘蟹、煙酒都搭著月餅禮盒送，“八項(xiàng)規(guī)定”出來(lái)后，今年一張?jiān)嘛炄紱](méi)買。
生產(chǎn)廠家也轉(zhuǎn)而“進(jìn)攻”大眾市場(chǎng)。南京海鷹食品是我省月餅生產(chǎn)規(guī)模最大的企業(yè)之一，為眾多星級(jí)酒店代工生產(chǎn)月餅，在蘇果建有近20個(gè)烘焙中心；除了傳統(tǒng)廣式、蘇式月餅外，還生產(chǎn)用奶酪、蜂蜜、裸麥、巧克力等原料制作的“時(shí)尚月餅”?！叭ツ觊_始，商場(chǎng)、酒店、大企業(yè)定制月餅需求量減少，下降了三成以上。以前，我們主要做‘貼牌’。現(xiàn)在，拓寬了營(yíng)銷思路，正在招兵買馬，準(zhǔn)備在天貓上開旗艦店，直接面對(duì)消費(fèi)者。”該公司負(fù)責(zé)人說(shuō)。
桃源村和小蘇州是南京的兩家老字號(hào)。在位于熙南里街區(qū)的小蘇州專賣店，記者看到，月餅仍以傳統(tǒng)口味為主?！皞鹘y(tǒng)的椒鹽、五仁、豆沙一直是消費(fèi)者熱衷的口味，南京、蘇州等地對(duì)于蘇式月餅較為青睞。被很多網(wǎng)民吐槽的‘五仁月餅’，銷量也不錯(cuò)，每天能賣出幾十個(gè)?！睜I(yíng)業(yè)員稱。據(jù)了解，從目前訂單來(lái)看，小蘇州最暢銷的禮盒價(jià)值40元-100多元，包裝簡(jiǎn)單，也沒(méi)有搭配其他高檔商品。南京清真桃源村食品廠則稱，今年他們不做高檔月餅了，最貴的月餅禮盒也就兩三百元，“去年，高檔月餅銷售差，最后只好賣給養(yǎng)豬場(chǎng)喂豬了?！?
蘇果采購(gòu)中心相關(guān)人士說(shuō)：“隨著政府嚴(yán)控三公消費(fèi)，月餅家庭化消費(fèi)趨勢(shì)日益明顯。我們?cè)趥湄浬显黾恿松⒀b月餅的采購(gòu)品種及數(shù)量。禮盒價(jià)格也集中在100-200元之間，比較適合走親訪友?！?
“簡(jiǎn)樸風(fēng)”勁吹之下，傳統(tǒng)老字號(hào)月餅、網(wǎng)上定制月餅和烘焙達(dá)人的私家手工月餅甚是紅火。記者瀏覽采芝齋天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，售價(jià)4元左右的紅豆月餅不到半個(gè)月就賣出1732個(gè)。在網(wǎng)上，今年月餅銷售走的更是個(gè)性風(fēng)，定制月餅漸成市民新寵。杭州一家專門制作手工巧克力的網(wǎng)店，推出了巧克力月餅，“上面的字可以按照您的意思來(lái)寫”?！皞€(gè)性化定制的關(guān)鍵是個(gè)性。我在網(wǎng)上訂制了10個(gè)月餅送給親戚朋友，上面刻著不同的字，對(duì)方收到后紛紛表示驚喜?！蹦暇┦忻耜惡曊f(shuō)，“定制月餅不貴，大家看中的是‘專屬’月餅的情誼，這是普通的傳統(tǒng)月餅無(wú)法帶來(lái)的。”
《行走的廚房》作者魚菲今年開賣私家手工月餅，榴蓮、鳳梨、香蕉巧克力三種口味一共6個(gè)，售價(jià)130元，每天一上架就銷售一空。這種月餅最大的特色就在于“手工”和“復(fù)古”，每一道工序都是手工完成，制作過(guò)程全部在網(wǎng)上直播。傳統(tǒng)的工藝、全透明的流程、時(shí)髦的口味，讓私家手工月餅做出了大市場(chǎng)。
在蘇州工作生活了15年的黎昌宏是地地道道的廣東人，他說(shuō)中秋吃月餅是傳統(tǒng)，以前的月餅又香又甜，讓人想念，今年他在著名美食家蔡瀾的網(wǎng)售月餅?zāi)抢镎业搅恕靶r(shí)候的味道”。蔡瀾在菜蟲網(wǎng)開售傳統(tǒng)古法月餅，4塊豬油豆沙月餅售價(jià)228元，平均一塊50多元，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的月餅，沒(méi)有華麗的包裝，售價(jià)不菲卻迎來(lái)顧客如云。
當(dāng)烘焙成為潮流，今年，自制月餅備受市民青睞。在淘寶上，一款手壓式月餅?zāi)＞咧恍?4元，一個(gè)月內(nèi)已賣出400套。被朋友們稱為“烘焙達(dá)人”的李芳今年成功制作出了月餅，在朋友圈一曬，引來(lái)口水一地，“自己做的月餅，輕油輕糖，足夠新鮮?！痹谀暇┬陆挚诟浇囊患液姹涸蠈Ｙu店，正在此采購(gòu)的南京市民蔡娟紅給記者算了一筆賬：外面賣的蛋黃蓮蓉月餅，最少二三十一個(gè)，如果自己做，成本在五六塊一個(gè)，送送親友很受歡迎。
南京餐飲商會(huì)秘書長(zhǎng)宋佳玲分析說(shuō)，月餅丟掉豪華的外衣，重新回歸家庭和廚房，綻放出新的生命力。無(wú)論是定制月餅還是手工月餅，人們不僅體驗(yàn)到了樂(lè)趣和新奇，同時(shí)也讓吃月餅的人感受親友的情誼，讓月餅重回傳統(tǒng)的軌道。