【中國(guó)禮品網(wǎng)訊】常見的辦公桌零食以餅干、糕點(diǎn)為主，這些零食中所使用的添加劑比較多，絕大多數(shù)都含有對(duì)人體有害無(wú)益的反式脂肪酸。

　　營(yíng)養(yǎng)科專家建議，辦公室零食不妨讓堅(jiān)果唱主角，堅(jiān)果除了好吃外，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于很多疾病都有很好的預(yù)防功效，不同的堅(jiān)果也有不同的效果，不同的堅(jiān)果長(zhǎng)期食用，才有不同的養(yǎng)生功效。

　　1、混著吃最好

　　堅(jiān)果有許多共同的益處，如富含對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸、卵磷脂、膳食纖維、多聚糖……但每種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分仍有不同。我們建議，與其長(zhǎng)期偏愛某種堅(jiān)果，不如購(gòu)買多種堅(jiān)果，混合著吃，即每種都吃一點(diǎn)，但每種都不多吃。

　　2、一次最多吃“小半把”

　　堅(jiān)果雖然營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但其熱量也比較高，我們建議，如果你的早餐或午餐吃得很不錯(cuò)了，就不建議再吃零食，如果你實(shí)在嘴饞，一定要吃，也要控制好量，一次攝入堅(jiān)果不要超過30克，否則容易造成熱量攝入過多。

　　以核桃為例，你一次吃兩三個(gè)即可，如果是多種堅(jiān)果混合著吃，可以把這些堅(jiān)果放在你的掌心，總量不要超過“小半把”，對(duì)于正在控制體重的人，還要記住的是，你如果飯前吃了堅(jiān)果，吃飯的時(shí)候適量少吃點(diǎn)，減去飯前吃堅(jiān)果額外攝入的熱量。

　　3、選擇原味堅(jiān)果最佳

　　堅(jiān)果有原味的、鹽焗的、糖炒的、椒鹽的，甚至裹著一層糖的……我們最好選擇原味的堅(jiān)果，鹽焗的、椒鹽的都可能讓你在不知不覺中攝入過多的鹽；用糖加工的，會(huì)帶來(lái)熱量攝入過高的問題；有些高溫加熱比較長(zhǎng)時(shí)間的，還可能讓堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變，產(chǎn)生過多的反式脂肪酸。

　　特別人群推薦

　　1、愛美女性、亞健康人群

　　推薦堅(jiān)果：葵花籽、核桃、銀杏和杏仁

　　自由基是愛美女性的“天敵”，是衰老和疾病的“幫兇”。研究證明，現(xiàn)代人慢性病的發(fā)生多與自由基的破壞有關(guān)，而在自然環(huán)境受到嚴(yán)重破壞的今天，體內(nèi)本身的抗氧化能力已經(jīng)不足以清除日益增多的自由基。

　　研究表明，一些堅(jiān)果如葵花籽、核桃、銀杏和杏仁等含有豐富的衛(wèi)生毒E，具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，從而起到預(yù)防慢性病的發(fā)生的作用，還可以預(yù)防機(jī)體過早衰老。

　　2、腸胃功能不佳者

　　推薦堅(jiān)果：花生、榛子、中國(guó)杏仁

　　很多堅(jiān)果，如花生、榛子、中國(guó)杏仁的膳食纖維含量較高，還含有低聚糖和多糖類物質(zhì)，膳食纖維、多聚糖不但可以降血脂、血糖，也可以減少腸道有害菌，促進(jìn)有益菌增生的作用，從而保護(hù)胃腸粘膜，提高機(jī)體免疫力。

　　3、B族維生素缺乏者

　　推薦堅(jiān)果：花生、開心果

　　有些人經(jīng)常手脫皮、口氣中、反復(fù)得腳氣或者經(jīng)藏口腔潰瘍……到醫(yī)院去又查不出原因，一聲通常會(huì)給他們開維生素B補(bǔ)充劑，通常他們的癥狀就會(huì)緩解，對(duì)于B族維生素缺乏者，也可以通過吃堅(jiān)果補(bǔ)充。

　　4、準(zhǔn)媽媽

　　推薦堅(jiān)果：核桃、松子

　　不飽和脂肪對(duì)于大腦的發(fā)育是必需的，堅(jiān)果中含有大量的不飽和脂肪酸，也含有對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是核桃，更有“植物魚油”之稱，核桃含有豐富的DHA，能促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育，這就需要母體供給胎兒更多的DHA。

　　美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，吃堅(jiān)果對(duì)改善神經(jīng)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)、提高記憶力很有益處，特別適合孕婦，兒童和老人食用。

　　另外，核桃和松子等堅(jiān)果含有較多的α亞麻酸，不僅對(duì)胎兒大腦發(fā)育有重要影響，而且對(duì)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟有重要作用。

　　5、高血脂人群

　　推薦堅(jiān)果：核桃、松子、榛子、杏仁、美洲山核桃和開心果

　　不飽和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇，堅(jiān)果當(dāng)中的脂肪多為不飽和脂肪酸，一些堅(jiān)果脂肪中單不飽和脂肪酸比例比較大，例如榛子、杏仁、美洲山核桃和開心果等，單不飽和脂肪酸不但可以降血脂，預(yù)防心腦血管疾病，而且不易被氧化變質(zhì)。

　　另外，堅(jiān)果含有豐富的卵磷脂、膳食纖維、多聚糖，同樣也有降血脂的作用。很多研究證明，堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，與很少或從不吃堅(jiān)果的人相比，每周吃堅(jiān)果兩次或兩次以上者，因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低。

　　如何保存堅(jiān)果？

　　多數(shù)堅(jiān)果含不飽和脂肪酸比較多，所以容易氧化變質(zhì)，發(fā)霉的堅(jiān)果會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如果散裝的堅(jiān)果，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，吃不了的放入密封罐中，減少與空氣的接觸，如果是有包裝的堅(jiān)果，要留意有效期，打開后要盡快食用，要特別提醒的是，包裝上的有效日期是指在包裝密封狀態(tài)下可以保存的時(shí)間，一旦打開包裝，其可以存放的時(shí)間則大大縮短。